油焖鱼怎么做？教你做红油焖草鱼，好吃不腻，来试试看

前几天去早市，想买些带鱼煎着吃。可是看见市场上一共就几条带鱼，就像是风干的鱼干一样，一点也不新鲜。于是，我就去了超市，结果发现超市根本没有。营业员关心地告诉我：“天津港口冷冻食品出新冠了，我们这里都不让卖了。”得，这事情不能较劲。又折回了早市。买了一条约4斤重的水库养的草鱼。

鱼对身体是有好处的，一周吃一到两次鱼的人，和经常不吃鱼的人，持续降低血脂的水平差是40%，所以说，吃不上海鱼，淡水鱼也要吃些。

草鱼，俗称皖鱼，混子，黑青鱼等。略呈圆筒形，腹部无鳞，头部扁平，尾部侧扁。

草鱼生性活泼，游动迅速，为典型的食草鱼类。也吃一些藻类，蜻蜓，蚯蚓等。因其生长迅速，饲料来源广，所以是中国四大家鱼之一。

草鱼的营养十分丰富，其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利。是心血管病人的首选食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用，有抵抗衰老，排毒养颜的功效。对于身体虚弱，食欲不振的人来说，草鱼肉质鲜嫩而不油腻，有滋补开胃的作用。

今天的草鱼很肥，活蹦乱跳的，卖鱼人帮忙给杀了，我到家收拾了一下，准备做红油焖焖草鱼吃。

将草鱼切成3厘米宽的段儿。

在草鱼段儿里放盐、米醋、酱油、葱花、姜蒜片，少许淀粉。

将这些调料和草鱼一起拌均匀。腌制一小时以上。

取一块约2元钱的豆腐，切片。

起锅烧油，油7分热，放入豆腐片，将豆腐片，煎至两面金黄，出锅。

将煎好的豆腐片，放在电锅的锅底平铺一层。

将腌渍好的草鱼段儿，也放在油锅里煎至两面金黄。

将煎好的草鱼段儿，放在铺好的豆腐片上。

葱姜蒜切片备用。

豆腐片和草鱼段都煎好后，锅里留油。油热后放入葱姜蒜炒香。

放入少许盐，醋、白料酒、自制辣椒红油。再加入一碗清水。调成红油辣汤。

在煎好的草鱼上面，再撒上蒜苗，海带丝，然后将调好的红油辣汤倒入锅中。盖锅插电，焖10分钟。

一锅热乎乎的红油焖草鱼就做好了，停电，连锅端上桌就可以了。

这是一锅肥美的佳肴，垫底的豆腐，会把豆香煮进鱼里，鱼的营养又被淀粉锁在鱼里。辣汤里还有浓浓的蒜香。这肥而不腻的草鱼，多吃还降血脂哦！