清蒸螃蟹一般蒸几分钟？老渔民教你正确做法，蟹肉鲜嫩美味不流黄

一种非常美味的海鲜，也正当季，这种海鲜就是螃蟹，虽然跟其他的海鲜相比，螃蟹的价格稍微贵一些，但是螃蟹的口感是其他的任何一种海鲜无法代替的，尤其是中秋节前后的螃蟹，更是肥嫩美味，所以这个时候不吃螃蟹实在是太可惜了，螃蟹最美味的做法就是蒸着吃，那么在蒸螃蟹的时候，蒸多久才是最好吃的呢？老渔民教你正确的做法，保证蒸出来的螃蟹，吃起来鲜嫩美味不流黄。

首先准备适量的活螃蟹，鲜活的螃蟹蒸出来才会更加的鲜嫩可口，大家在买螃蟹的时候，也一定要擦亮眼睛，免得买了一些质量不太好的螃蟹。把螃蟹买回来之后，先放在水龙头下面刷洗干净，然后不要急着放在锅里面隔水蒸，需要我们多做一步，那就是把螃蟹放在酒精勾兑水中浸泡一段时间。

不需要太久，大概20分钟左右即可，之所以做这一步，就是想把螃蟹上锅蒸之前，先把螃蟹“弄晕”，这样在蒸螃蟹的时候，螃蟹就不会随意乱动，里面的蟹黄也不会流出来了，这一步做好之后，不把螃蟹放在锅里面隔水蒸，但切记不能用清水蒸，在蒸螃蟹的时候，需要往清水里面添加适量的食用盐，白酒，生姜片和葱段。

把这些东西都放进去之后，先用大火烧开，然后放上笼屉，把螃蟹放进去之后，在上面均匀地撒上一些姜片和葱丝，然后盖上锅盖，开始蒸螃蟹，这样在蒸螃蟹的过程中，大料中的香味就会遮挡螃蟹的腥味，蒸出来的螃蟹也会鲜嫩可口，而且蟹黄也不会流出来。

蒸螃蟹的时候不需要太久的时间，若是用大火蒸，而且是开水入锅的情况下，大概蒸15分钟左右即可，但如果是放进去的螃蟹非常多，而且螃蟹的个头比较大的话，建议蒸20分钟左右，等时间到了之后，立刻取出来，美味的螃蟹就可以取出来吃。这就是老渔民蒸螃蟹的方法，鲜嫩可口，没腥味，蒸螃蟹的时候究竟蒸多久才最好吃？你学到了吗？