红烧排骨加什么配菜好吃，配上一个你想不到的素菜，晚餐有着落了

红烧排骨大人孩子都来爱吃，但是不放一滴油的红烧排骨您可能没吃过，今天爱作煮给大家分享一道最大限度去掉油脂的红烧排骨，健康与美味的结合，话不多说，下面给大家分享制作方法。

【红烧排骨】

主料：猪排骨

辅料：盐、糖、生抽、老抽、葱姜、八角、十三香等

第一步，将猪排骨放入容器内，加入适量的温水，浸泡10分钟，去除血水和腥味，起锅放入浸泡好的排骨加入清水，料酒、葱、生姜、十三香大火烧开转小火炖煮10分钟，中途撇去浮沫，时间到捞出控干水分备用。

第二步、起锅放入少量的清水，加入冰糖，用水炒出糖色，注意小火慢慢熬煮，待水分蒸发掉冰糖变成焦黄色，伴随小气泡出现，这是下入备用的排骨，大火翻炒5分钟，使糖色均匀裹满排骨，这是我们调味，加入适量的料酒，生抽、老抽、八角翻炒两分钟，加入热水，盖上锅盖炖煮40分钟。

第三步、时间到，加入适量的盐，翻炒均匀即可起锅装盘，撒点葱花点缀，健康美味的红烧排骨就做好了。

当茄子爱上土豆就注定受到伤害，不只有茄子炖土豆，今天给大家分享一道简单快速的炒菜，下面我们开始制作。

【茄子丝炒土豆丝】

主料：土豆、茄子

辅料：盐、生抽、十三香、耗油、葱蒜等

第一步，准备2个土豆清洗干净，切片后切细丝，4个茄子清洗干净，尽可能的切成长长的的细丝，放入盐水中浸泡5分钟，时间到用水攥干水分备用，

第二步，起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入土豆丝茄子丝，大火快速翻炒5分钟，加入适量的盐，生抽、十三香，耗油，继续翻炒5分钟，出锅装装盒，撒入蒜末葱丝，美味的茄子丝炒土豆丝就做好了。

下面我们进行经验交流：

1、红烧排骨要焯水十分钟，这样去除多余的油脂，更容易软烂，口感好。

2、红烧排骨锅内要加入热水，否则炒好的糖色会析出。这样排骨的口感更软糯。

3、茄子丝炒土豆丝，土豆地一定要用清水清洗一遍，茄子丝要用盐水浸泡5分钟。这样做是为了土豆地不粘锅，茄子丝不吃油，更美味健康。