炖鸡肉放什么 ？饭店不外传的方法，只需加上这几样

国民料理黄焖鸡，这道菜虽然外面非常常见，我们在家里想做出一样的味道也是非常简单的。

鸡肉与汤汁的味道融为一体，汤汁浓郁，鸡肉鲜美。家人都超级爱吃，味道超赞！

【食材】

鸡腿2只、香菇10朵、青红辣椒4个、姜3片、蒜4瓣

冰糖少许、黄豆酱1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐1勺（适量）、鸡精1勺、白胡椒粉适量、料酒3勺、淀粉2勺。

【做法】

1、 鸡腿肉切成块，加入料酒、姜片、大蒜、白胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制片刻。

2、 青红辣椒切块，香菇切块（干香菇最好，提前用热水泡发）

3、 起锅烧油，下冰糖炒出糖色，炒化成微黄色就可以，火候太大的话容易变成焦黄色，味道会发苦。

4、 倒入腌好的鸡腿和干辣椒翻炒1分钟左右，下入黄豆酱、老抽生抽上色翻炒两分钟，倒入鸡精香菇块翻炒两分钟。

5、 倒入开水，或者之前泡香菇的水更好，没过鸡腿肉，加适量盐。青椒下锅，大火收汁。

汤汁用来拌饭也是超级香。

【烹饪小贴士】

1、 鸡肉用淀粉腌制过超级嫩。

2、 香菇泡过的水，用来炖鸡肉，香菇的味道会很浓郁。