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怎样煮牛肉更烂更好吃,炖牛肉时加一勺它,牛肉软烂不塞牙,能省一半的时间

100次浏览     发布时间:2025-03-01 02:06:59     编辑: 滨海融媒


随着生活水平的提高,牛肉逐渐也成了我们经常吃的肉类,牛肉虽然价格贵一些,但是它的营养和味道都是其他肉类所不能媲美的,所以即使贵点,人们也会因为健康和营养而买着吃的。

牛肉的做法有很多钟,不过最家常的做法应该就是炖牛肉了吧,牛肉经过小火慢炖好几个小时,牛肉的营养和精华全都浓缩在汤里,既营养还鲜香美味。炖牛肉虽然好吃,但是炖起来却很费劲,一般都需要三四个小时,对于很多上班族来说,平时根本没有这么长的时间来做炖牛肉。所以今天和大家分享一种快速炖牛肉的方法,其实只要在炖牛肉的时候多加一勺它,牛肉软烂不柴不塞牙,就连需要用的时间都能省一半。

【家常炖牛肉】

所需食材:牛肉、葱、姜、八角、花椒、大料、料酒、酱油、白糖、清水、热水

步骤一:牛肉放在水龙头下面冲洗干净,按照纹路切成块,葱切段,姜切片。

步骤二:锅内添冷水,放入牛肉,大火烧开,直到煮出浮沫和血水,捞出控干水分备用。

步骤三:另准备拿一个干净的锅,放入牛肉、葱段、姜片、八角、花椒、大料,倒入多一点的热水和一勺白糖。

步骤四:大火烧开,换成中小火,继续倒入适量料酒、酱油,继续慢炖2个小时,撒入适量食盐,继续慢炖5-10分钟,即可盛出食用。

在炖牛肉的时候一定要加一勺白糖,这样不仅能够提鲜,还能快速渗透到牛肉中的纤维中,让牛肉加快软烂。另外炖的时候一定要用热水,这样不仅能够很好地锁住营养,还能保持牛肉的口感。


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