教你清炒苦瓜的做法——夏季养生

苦瓜含有蛋白质，维生素C具有清热解暑祛火增加食欲，养血益气降血糖，清除体内毒素，是夏季最佳养生菜肴。

清炒苦瓜

主料

苦瓜400克，盐2.5克，味精3克，鸡精3克，红椒5克，水淀粉少许，食用油适量

制作

苦瓜洗净一切两半，去除瓜瓤在从中间切开，用刀切斜刀片、红椒改刀切片配色

锅中做水少许食用油，加入一小勺精盐，这

样焯出来的苦瓜碧绿，水开下入苦瓜，一分

钟左右捞出用水冲凉。

锅中少许底油，放入控干水分的苦瓜加入

盐，味精，鸡精，水淀粉翻炒均匀，点明油出

锅装盘即可