藕猪肉丸子的正宗做法

今天我要用莲藕做丸子，准备2斤新鲜猪肉，我用的是纯精肉，一节莲藕。所有食材洗干净，先把猪肉切成块，放在绞肉机里绞成肉糜，放在大盆里。

葱姜切碎，放入肉馅里，适量的料酒，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅打上劲，腌制20分钟。

莲藕去皮剁碎，拌入腌好的肉馅中，加入适量玉米生粉，也可以用面粉，搅拌均匀，再用筷子顺着一个方向搅打上劲。

戴上一次性手套，做好莲藕肉丸子，肉丸子要做小一点，才能更快炸熟。

锅里倒入菜油，待油温热了，放入莲藕肉丸子慢慢炸，用中小火，最好不要去翻动莲藕肉丸子，等到肉丸子定型，变成黄色，就可以捞出来了。

莲藕肉丸子营养丰富，美味可口，可以用来烧汤，也可以放入喜欢的调料红烧。