黑猪肉皮是什么颜色 ？和白猪肉的区别

黑猪肉和白猪肉的区别 颜色不同，黑猪肉表面的颜色为鲜红色，并且具有着不错的保水力度。猪肉内部的脂肪含量百分之3.48。白猪肉表面的颜色为红色，整体的色泽看起来会比较暗淡，这是因为猪肉内部的含氧量较低造成的。

口感不同，黑猪肉吃起来的具有醇厚甘甜的口感，并且瘦肉部分富有嚼劲。此外在吃的过程中，还能明显感觉到猪肉内部的油留到嘴里的感觉。白猪肉吃起来的口感清脆爽口，但是由于内部的肌肉纤维不太紧密，因此肉质可能会缺少一些弹性。