寒冷的冬天，最幸福的就是来一碗羊汤

羊肉营养丰富，滋补身体，一口喝下去，身子都暖了！

喝过一次正宗的羊肉汤，汤是雪白的，味道也是非常浓郁

但是很多羊肉馆的羊汤，因为省事儿，汤汤水水，甚至加了一些香料

失去了羊汤的精髓，就像是一碗无味的水

做了30年羊汤的老师傅说：做羊汤一定不能图省事儿！

配方很简单，你也能做出正宗的羊汤！

食材：羊排肉、羊杂、盐、味精、白胡椒、香菜、葱花

制作方法：

1. 炖羊汤必须羊肉和羊骨都得有，所以用到了羊排骨，用羊肉和羊骨也可以，洗净剁成块，凉水下锅，烧开去血水，捞出洗净血沫，羊杂处理好备用

2. 羊肉炖之前，锅中倒入少许油，把羊肉翻炒片刻，之后倒入热水大火炖煮10分钟转成中小火，把羊杂也倒进去，羊肉与水的比例1:1，水多了出来的汤就不白了，炖4小时骨肉就分离了，记得多看一看，水少了就再加一些

3. 调料可以直接放也可以吃的时候再调味

第一羊杂里面有丰富的胶原蛋白，所以加进去会让汤更浓，颜色也好看

第二火候是关键，大火熬出来的羊汤才会又白又浓稠

第三点是水的比例，水加多了自然就不会浓稠啦

记住这3点，你也能做出正宗的羊汤