教你做油焖蚕豆，简单易学，来试试看

油焖蚕豆是江南地区的一道特色美食，口感鲜美，回味无穷。下面是油焖蚕豆的正宗做法：

所需材料：新鲜蚕豆500克、葱姜蒜、食用油、料酒、生抽老抽、白糖、鸡精适量。

步骤：

1. 将新鲜蚕豆剥去外壳，只剩下豆粒，然后用清水冲洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入蚕豆煸炒，煸炒时要不停翻炒，直到蚕豆表面微焦。
5. 加入料酒，生抽，老抽，白糖继续煸炒，让蚕豆充分吸收调料的味道。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到蚕豆变软入味。
7. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 蚕豆要选用新鲜的，饱满的豆粒，这样做出来的油焖蚕豆口感更加鲜嫩。
2. 煸炒时要掌握火候，不要炒糊。
3. 加入清水后要盖上锅盖焖煮，可以让蚕豆更加入味。

油焖蚕豆不仅口感好，而且营养丰富，是春季的一道美食。搭配一碗米饭，让你的味蕾尽情享受这道江南特色美食吧！