分享清炒胡芹的做法，简单却不失营养的素菜

这是一道简单却不失营养的素菜，主要由芹菜搭配黑木耳、胡萝卜而成。

大家都知道，芹菜中含有丰富的纤维素，还有黑木耳中的膳食纤维。

胡萝卜因其颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中享有盛名，胡萝卜中富含胡萝卜素和维生素，对眼部有保健作用。

这样搭配起来颜色丰富，吃起来清淡爽口，养生保健。

具体操作步骤如下：

步骤1 ：芹菜切段、胡萝卜切丝，黑木耳提前泡发洗净煮5分钟，干虾仁洗净，豆皮是做盘饰多的一点也一起炒了。

步骤2：锅中热油，放入虾仁炒半分钟，依次加入胡萝卜、木耳、芹菜、豆皮翻炒，再加入1勺味事达酱油，1勺盐翻炒均匀，沿着锅边加入1汤匙高汤（我用的鸡汤）焖1分钟，翻炒出锅。

1勺味事达酱油、1勺盐

步骤3：装盘，撒点白熟芝麻很香。

小贴士：没有高汤放点纯净水也可以。有点汁口感好些，干巴巴的没那么好吃。没有虾仁也好吃，我个人喜欢虾的味道，所以每次都加点。