家常清蒸鱼 ，牢记这2点，鱼肉不腥又鲜又嫩！

首先鲈鱼要洗净，北方很难买到现杀的鲈鱼，所以我们要把鲈鱼化冻后洗净切成斜刀，3厘米宽斜刀直入鱼骨，然后把鱼上撒上料酒，盐，加少许黄酒更能有效的去除腥味，把姜片切的很薄，塞入鱼肉内，这样腌制1个小时后再上锅蒸

牢记这2点，鱼肉不腥又鲜又嫩！第一点就是刚才说的要用姜片，料酒，盐，加少许黄酒腌制1个小时。第二点就是要冷水上锅蒸，

鲈鱼上锅蒸，大火烧开后蒸9分钟即可，关火后焖1分钟，出锅浇上鱼骨豉油，葱花，辣椒丝，烧少许热油淋上，听到刺啦的声音就大功告成啦