经典西餐菜单——最经典的27道名菜，去吃法餐就这么点！

·法式龙虾浓汤（Lobster Bisque）：

鲜美的龙虾搭配醇香的奶油、白葡萄酒、蕃茄膏、洋葱、蒜、芹菜、辣椒粉和百里香，口感浓稠细腻，味道丰富，有层次感。

·法式酥皮肉派(Paté en Croüte)：

酥脆的面皮裹着入味多汁的猪肉和小牛肉，搭配果冻吃。

·挞靶牛肉(Beef Tartare)：

高品质牛肉用法式芥末酱、马槟榔、蛋黄、洋葱、欧芹、辣椒油、盐和黑胡椒进行调味，再加入少许酸黄瓜和伍斯特酱解腻。

·奶酪舒芙蕾(Cheese Soufflé)：

口感轻盈蓬松，入口即化，有浓郁的奶酪味，还有淡淡的黄油味和奶香味。

·火焰薄饼(Tarte Flambée)：

薄薄的饼皮搭配醇香的奶油、洋葱和烟熏猪肉粒，还可以另外加入奶酪和蔬菜。

·马铃薯千层派(Potato Dauphinoise)：

绵密的土豆搭配浓厚的奶油、奶酪、蒜和百里香。

·夏多布里昂牛排(Chateaubriand)：

软嫩多汁的牛排搭配浓醇的红酒酱汁，牛排通常是一分熟或者三分熟。

·白葡萄酒烩青口贝(Moules Marinières)：

鲜香的青口贝搭配白葡萄酒、奶油、洋葱、蒜、柠檬汁和香叶。

·库克太太三明治(Croque Madame)：

松软的吐司搭配黄油、拉丝的奶酪、火腿和丝滑的溏心蛋。

·勃艮第牛肉(Boeuf Bourguignon)：

软烂多汁的牛肉搭配红酒和新鲜蔬菜。

·法式蜗牛(Escargot)：

鲜味蜗牛搭配了欧芹和蒜香黄油。

·马赛鱼汤(Bouillabaisse)：

鲜美的鱼肉搭配辣味的肉汤和蒜香面包丁。

·法式薄饼(French Crepes)：

柔软的薄饼包裹着各式各样的馅料，可以做成甜口的或者咸口的。

·尼斯沙拉(Salad Nicoise)：

爽脆的生菜搭配油醋汁和各种应季蔬菜，如西红柿、黑橄榄、马槟榔和四季豆，还可以另外加入金枪鱼、水煮蛋、土豆、彩椒、黄瓜或者蚕豆。

·法式洋葱汤(French Onion Soup)：

醇厚的牛肉汤中融入了洋葱、面包和拉丝的奶酪。

·法式火腿三明治(Jambon Beurre)：

入味的火腿和微咸的黄油搭配外酥里软的法式长棍面包。

·法式蔬菜牛肉汤(Pot-au-Feu)：

软烂的牛肉搭配根茎类蔬菜、肥美的骨髓和各种香料。

·卡酥来砂锅(Cassoulet)：

软烂入味的白豆搭配油封鸭、猪肉和香肠。

·普罗旺斯炖菜(Ratatouille)：

色彩缤纷的蔬菜，如茄子、西葫芦、彩椒、洋葱和西红柿，搭配松脆的吐司面包。

·法式冻派(Terrine)：由红肉、鸡肉或者鱼肉做的肉冻搭配吐司面包和酸黄瓜。

·法式洛林咸派(Quiche Lorraine)：酥脆的面皮中包裹了丝滑细腻的蛋羹和烟熏培根。

·蓝绶带鸡肉卷(Chicken Cordon Bleu)：

软嫩的鸡胸肉搭配入味的火腿、奶酪和蒜香黄油酱。

·香煎龙利鱼(Sole Meunière)：

鲜美的龙利鱼在黄油中煎至金黄，并用欧芹碎作为点缀。

·油封鸭(Confit de Canard)：

软烂脱骨的鸭肉和焦脆的鸭皮搭配各种佐料，如迷迭香、百里香、牛至、鼠尾草和香叶等。

·红酒炖鸡(Coq au Vin)：

软烂入味的鸡肉搭配红酒和多种佐料，如百里香和西芹。

·牛排炸豆饼(Steak Frites)：

软烂多汁的牛排搭配蛋黄酱和新鲜出炉的炸薯条。

·库克先生三明治(Croque Monsieur)：松软的吐司搭配黄油、拉丝的奶酪和风味十足的火腿。