今天，给朋友们推荐南方的特色美食：潮汕猪肉卷。它是以七分瘦，三分肥的猪后腿肉，配上各式调味品精制而成；口感弹牙，肉香回味无穷；不管是直接吃，还是煮快手汤，煮米粉，煮面条，打火锅，还是炒饭，入菜，都很可口，很受欢迎。

今天的吃法，是搭配新鲜的口蘑，艳丽的红椒，切切下锅快炒，几分钟端上桌，鲜极了；因为口蘑本身自带天然鲜味，其味道清香、鲜美，历来为席上珍馐，称为“菌中皇后”；菌肉肥厚的口蘑，在煎炒的过程中，会释放美味的汤汁，猪肉卷入锅后吸收它的鲜味，会让这一道菜鲜上加鲜，大人，小孩都吃不腻。接下来分享具体的做法，有喜欢的朋友们，可以试试哟！

原材料：口蘑300克，潮汕猪肉卷200克，红椒2个

配料：香葱2根，盐3克，生抽10ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：口蘑洗净后切片；红椒去籽切块；香葱切段；猪肉卷洗净后切片。

3：炒锅加热倒油，下口蘑翻炒。

4：煎炒2分钟左右，下红椒块翻炒几下。

5：下猪肉卷。

6：接着炒1分钟左右，加入盐调味。

7：淋入生抽和少量的清水，焖1分钟左右。

8：撒入葱段，翻炒几下关火出锅即可享用。

精灵碎碎念：

1：这两种食材，都是自带鲜味，所以炒制过程中，一点盐和生抽足够了。

2：最后一步焖一焖，可以让口蘑和肉卷，相互借味。