清炒芦笋（超级嫩！！！）

现在这个季节，芦笋刚上市，把皮削掉后只用盐清炒非常嫩，脆，有点鲜甜，推荐大家尝试！

用料：

芦笋一捆，辣椒半根，盐少量，蒜3瓣

清炒芦笋（超级嫩！！！）的做法：

新鲜上市的芦笋，不用怕粗，还是嫩的。

削掉皮，清洗干净。

切成长条滚刀块。

起锅放油，等油热可以多放点蒜，炒出蒜香。

直接放入芦笋段和辣椒，快速炒至断生，出锅前放入少量盐即可。

装盘出锅，靠着本身的味道就很鲜了！

小贴士：炒的过程中，保持火一直是中大火左右，快速炒出，估计15秒即可。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。