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麻辣鲜香剁椒鸡腿,简单易上手做法,年夜饭必备菜式

332次浏览     发布时间:2024-03-13 12:45:13     编辑: 荟美食

前几天点了一份土匪鸡腿肉,满怀期待的等到外卖小哥哥送来。吃了第一口就不想再吃第二口了,鸡腿这么美味的食物为何没有做好吃,还是不能偷懒,还是自己来做。一直比较喜欢吃辣味的食物,所以选择了辣味的做法,简单易学易上手的剁椒鸡腿,接下来就一起来看看吧!

  • 剁椒鸡腿
  • 食材 鸡腿肉、葱、姜、剁椒、蒜、淀粉、糖、生抽、白胡椒粉、十三香、老抽、料酒、蚝油
  • 做法

1.选择胖嘟嘟的鸡腿肉剁成小块,在清水里浸泡20-30分钟的样子,泡出血色再冲洗一遍。葱切段姜切片蒜压成泥放一边待会用

2.开始腌制鸡腿块(一定要先腌制,这样鸡腿才会更美味)加1汤匙料酒、加2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油,一小撮白胡椒粉、十三香、糖(后面仨是提味料,不要放多了,不然喧宾夺主味道就不好了),倒入些许淀粉用爪子抓匀,放一边腌制2个钟头

3.两个小时过去了,鸡腿上铺上一层厚厚的剁椒(不能吃辣的小可爱慎重些,别搞太多了)最上面码上葱段姜片

4.蒸锅烧水,等水热了把鸡腿放进去蒸半个小时,然后把葱段姜片挑出来,撒上新切的葱花、蒜末

5.炒锅倒进1勺食用油,烧热浇在鸡腿上的葱花、蒜末上,就OK了

日常tip

1.鸡腿的量,这里可怜的一个人吃所以是一人份的量500g

2.腌制鸡腿为什么要加淀粉?锁住水份,这样蒸出来的鸡腿味肉质比较嫩

赶紧学几道菜,眼瞅着就要过年了,不想年夜饭上大展厨艺吗?


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