夏季豆角吃法系列之--凉拌菜豆角 时令蔬菜 自然成熟 口味好又营养

夏季正是豆角自然成熟的季节，多吃时令蔬菜，口味好又营养。孔子说过“不时不食”，意思是说吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。豆角的吃法很多，只是南北方吃法有区别。近日，我将推荐几款豆角吃法，如清炒、凉拌豆角、豆角馅包子、蒸豆角、豆角卤面、干煸豆角、豆角烧土豆条。今天，凉拌豆角。看，翠绿鲜亮！

夏天很多朋友钟爱各种凉菜，凉拌菜最突出特点就是清爽开胃，再说，做凉拌菜可以免去被油烟侵蚀的烦恼，夏天食欲不振，那就多吃凉菜吧！凉拌菜，是一道很简单的小菜，人人都会做，就是用喜欢吃的蔬菜，清水煮熟，浇上喜欢的各种味汁就成了。

凉拌豆角，豆角清洗干净，下入开水里煮2分钟（老人吃，多煮一会），焯水里放点盐和几滴麻油，起到保持豆角翠绿，捞出放进纯净冷水过凉（不喜欢不过凉），口感脆爽，控水，切成段，倒上调好的味汁，味汁是由蒜泥、青红辣椒丝、盐、白糖、醋、生抽、麻油混合调拌的。

温馨提示：夏日，气温高，细菌最容易滋生，凉拌菜一定要注意几点，一是所使用的各种餐具的要卫生。如砧板、刀、器皿等，二是焯水后，要使用纯净水过凉，自来水里有细菌，三是凉拌菜最好当餐吃完，四是胃肠弱的朋友少吃。