牛肉表面为什么会发绿光？这样的牛肉还能吃呢？

有句老话说的好“民以食为天。”对于这句话，我国人可是非常的认同，毕竟我国可是一个吃货的国度啊！今天我们来聊聊牛肉。一种大家常吃的一种肉类食品，因比较有劲道，没有肥肉，所以备受欢迎。

但是会有人有个疑问，为什么有的牛肉表面会泛绿光？只能说一句，一看就不经常吃牛肉，而且对于牛肉的挑选是个外行。这样的牛肉其实是没有任何问题的。那么，你可能又会问这样的牛肉既然不是变质的，那么和其他牛肉看起来不同，是不是它们更加的优质呢？这个也不是，牛肉之所以会表面有绿光，其实是一种正常的物理现象。

形成这种现象的主要原因就是牛肉中含有大量的肌肉，但是我们在制作牛肉的时候，难免会将肌肉中的肌纤维破坏掉，这时候，在特定角度的光线下，牛肉就会因为光线衍射的原因产生绿光，所以，这是没有任何问题的，可以放心食用。

所以，总的来说，对于牛肉上有绿光这一现象，各位大可放心，一般来说，这都是正常的物理现象，遇到了可以放心购买。