教你清炒豌豆尖，这菜清香脆嫩、口感无渣

回家的审批终于下来了，再过两天就可以回家了，心情格外的好，今天跟爸爸去超市扫货，准备带点东西回去，去超市，感觉超市里的菜都格外顺眼，爸爸说，多买点，回家了可以不用出门，也好，反正可以在家办公，也别在外面瞎晃悠了，七七八八买了一堆，实在是拎不动了，明天、后天还可以再来，正好，我们买菜的时候上新了好多蔬菜，秋葵、豌豆苗、冰草都太鲜嫩了，忍不住买了回来吃。

豌豆面是这几年蔬菜里的新贵，虽然价格略高，但是喜欢的人也不少，豌豆苗营养很高，含丰富的维生素C和多种人体所需的氨基酸，清香、柔嫩、适口，色香味俱全，还是绿色无公害的蔬菜，用来热炒、做汤、涮火锅度不失为餐桌上的美味，备受广大消费者青睐。

我家小朋友平时不怎么喜欢绿叶蔬菜，蔬菜里面土豆、秋葵、花菜这些很喜欢，绿叶菜他说嚼不动，吞不下去，但是豌豆苗他爱吃，每次用大蒜清炒一盘，指着说，要吃这个和肉，其他的不吃，豌豆苗实在是嫩，嚼起来无渣，小朋友是比较喜欢，我觉得他们不是不喜欢叶子菜，只是好多叶子菜嚼不动而已，所以，妈妈们平时也不要总是批评他们，试着站在他们的角度看看，理解他们后，就容易多了，这个豌豆苗，真的可以经常给孩子吃，天然的绿色食品。

【清炒豌豆尖】

食材：豌豆尖1把、大蒜适量、油2勺、盐1茶匙

做法：1、豌豆尖，买回来用手掐一下尾端，看嫩不嫩，比较嫩的话就不用打理了，这种叶子还没张开的是最嫩的，回来洗干净就可以吃了。

2、豌豆尖用清水冲洗干净，我是用小苏打泡了一分钟，清洗两遍捞出来沥干水分备用。

3、平底锅放油烧热，煸香蒜末，油不要多，比平时炒菜用的量少一些都可以。

4、豌豆苗倒入锅里，快速兜炒几下，豆苗稍稍变软，加少许盐调味，兜炒均匀后立马关火。

5、淋点白醋拌均匀，装盘。

温馨小贴士：

豌豆苗这种水分比较多的蔬菜，要用大火爆炒，菜变软后立马调味出锅，这样才能保持蔬菜脆嫩的口感，出锅前加点白醋也能增加蔬菜清脆的口感，少许一点儿即可，菜里面吃不出酸味来，最后要说明的就是，有些菜油大炒菜会香，有的就不需要，炒豌豆苗要少放油，菜的口感才是最鲜的。

豌豆苗的价格小贵，7块钱一斤，但是这菜真的不压秤，半斤就可以炒一盘子，这菜口感好，孩子也喜欢吃，所以，别嫌贵，该买还是要买，我觉得吃是吃不穷的，身体好就行了。