西餐第一道菜？ 请客吃西餐，按照这个方法点餐，有面儿又省钱

无论你是好友聚会，或是宴请商务伙伴，甚至是与热恋中的女友吃饭，带他们去一家环境优雅，服务周到的西餐厅就餐，绝对是一个非常好的主意。

其实，西餐种类比较多。除了正式的西餐外，很多西餐厅也提供Pizza，Hamburger以及Sandwiches等，但是这些类型的食物并不适合以上的场合，所以，美食翻译家今天向小伙伴们介绍的是正式的西餐的点餐方法。

说到正式的西餐，也许很多小伙伴们想到的是吃牛排。其实正式的西餐，是“一主六配”，简单的说就是全套西餐包含了七道菜，一份主菜和六份配菜，不同的菜式要考虑口味淡、浓、辛、甜的平衡，不同食物间的质地、温度和颜色、调味品的搭配也要协调。而大家常说的牛排只是主菜的其中一种。

正式西餐点菜有4个准则

1.点餐时，每一道菜的口味不要重复，前后可点不同类型的菜。

2 .如果第一道菜是以面粉包裹的油炸食品，餐后甜点就不要选择糕饼之类的食物。

3.如果第一道菜是奶油汤，主菜中就不要点加了奶油汁的蔬菜。

4.不选择水果作为开胃菜，因为甜味会使味蕾迟钝

正式西餐的上菜顺序

1，开胃菜

开胃菜是西餐的第一道菜，也叫starter，或appetizer。开胃菜的目的是刺激味蕾、增加食欲，所以味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

2，汤

汤通常是第二道菜。一小份热汤可以刺激味蕾，还可以给消化道加点“润滑剂”。

西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。热汤的品种有各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。而冷汤的品种相对较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3，副菜

副菜是西餐的第三道菜，通常叫做白肉，主要是水产类菜肴与蛋类菜肴品，品种包括各种淡水、海水鱼类、贝类及软体动物类。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁以及白奶油汁多种调味汁。

4，主菜

主菜是西餐的第四道菜，通常叫做红肉，主要是猪肉、牛肉、羊肉等等，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹调方法常用烤、煎、铁板等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧精汁、蘑菇汁、白尼斯汁等。

5，配菜

配菜的口味比较清淡，主要是清除口腔内厚重的味道，恢复味蕾感知。配菜主要是蔬菜类菜肴（salad），一般在肉类菜肴后上，也可以和肉类菜肴同时上桌。

与主菜同时搭配的生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。还有一些蔬菜是熟的也可以作为salad选项，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

6，甜品

甜品在主菜后食用，作为西餐的第六道菜，它包括所有主菜后的食物，如布丁、果冻、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7，热饮（咖啡或茶），或冷饮

西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。

好了，在了解了以上关于西餐的基本知识后，美食翻译家下面给出点餐方法建议：

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1，好友聚会，通常吃饭的时间不应太长，更多的时间用于聊天

点餐建议：主菜 + 配菜 + 热饮

点餐过程中，有一个“点睛之笔”就可以了，不需要每个都是“精品”。其中，配菜项可以作为可选项。另外，根据谈话时间长短，可以点1～2杯热饮

进餐过程：吃饭时间相对较短，喝咖啡/饮茶时间较长。当然，如果饭后还要去喝啤酒撸串，那就另当别论了。哈哈

人均价格：130～150元

2，宴请商务伙伴，相处的时间越长，彼此了解的越多，因此整个进餐时间相对较长

点餐建议：开胃菜 + 主菜 + 配菜 + 甜点 + 热饮，

可将开胃菜作为“亮点”。另外，不建议点副菜，可选择档位较高的主菜配红酒的方式替代副菜。之所以这样建议一方面是考虑减少酒水选择的繁琐过程，另一方面会强化主菜印象。其中，热饮可作为可选项，依据具体情况来决定。

进餐过程：吃饭的整体时间相对较长，最后的热饮时间可依据情况灵活选择

人均价格：230～250元（不含酒水）

3，与女友约会，整体吃饭时间较长，但餐品种类相对简单

点餐建议：副菜 + salad + 甜品

其中，副菜以海鲜，贝类等为主，甜品可以考虑水果，冰淇淋等。汤可以作为可选项。之所以这样选择，主要考虑到通常女孩子晚上有节食的习惯，不宜吃得过饱。

人均价格：100～150元