说起凉拌菜，一般口感冰冰凉，清爽解暑气，在夏天喜欢食用。

不过在冬天，我也喜欢偶尔来上一份凉菜，尤其是吃火锅，吃烧烤，或者满满一大桌菜的时候，来上一道凉菜，顿时解燥热，别提多爽口了。

但冬天毕竟气温低，所以冬天吃凉菜，不宜选择寒凉的食材，在做法上也应尽量热食，以拌为主。

这里分享一道只需拌一拌就很好吃的菜，选用豆腐叶、胡萝卜和黄瓜丝组合，颜色丰富好看，口感温和爽口，5分钟左右就可以搞定，非常适合在冬天食用，大家一起来试试吧。

凉拌三丝

【准备食材】：

豆腐叶、黄瓜、胡萝卜、大蒜、干辣椒、花椒

【操作方法】：

1、豆腐叶洗净卷好切成细丝，胡萝卜和黄瓜也分别洗净擦成丝。

大蒜和干辣椒分别切好。

2、锅里烧开水，放入豆腐叶和胡萝卜丝焯水30s，捞出。

3、锅里烧热油，关火，放入花椒、大蒜、干辣椒，炸出香味。

4、将豆腐叶丝、胡萝卜丝、黄瓜丝都放入大碗里，然后把炸香大蒜干辣椒也倒入碗里；

再加入2盖生抽、1盖陈醋、适量蚝油、适量盐~

5、一起充分搅拌均匀即可。

凉拌三丝完成！

豆腐叶柔软，胡萝卜甜脆，黄瓜爽口，简简单单有滋有味。