给冬天添个硬菜 红烧羊肉白萝卜， 温补驱寒 肉嫩香软 不腥膻

说到这个羊肉，大家一定都不会陌生，它现在也已经成为了除去猪肉以外，在我们日常生活中吃得最多的肉类了。虽然说现在猪肉依旧是销量最高的一种肉类，但是比起猪肉来说，羊肉的营养价值更高，并且脂肪含量还更加低，对于正在减肥的女孩子来说，多吃一点也没有什么负担的。如果不是因为羊肉的价格比较高，那么羊肉一定是能够取代猪肉成为肉类食物中的销量之王。一般来说我们平时烹饪羊肉有很多种方法，不管是爆炒。红烧还是炖煮都非常的美味，不过我觉得，在过年的这段时间，还是要做一些红烧羊肉来下酒更加美味呀！

准备食材：羊肉、白萝卜、大葱、、生姜、花椒、陈皮适量、，大料适量、桂皮适量、香叶适量、八角两颗等。

制作流程：1、 羊肉买来不要洗，锅中烧一锅水，橘子剥皮。水烧开后放入羊肉和橘子皮一起大火烧，去膻味！等水开了，锅中会有很多浮沫，将大量浮沫弄干净！

2、冷水逐个冲洗羊肉！这时候将橘子皮挑出来扔掉。 羊肉清洗干净后，控干水分。

3、锅中放葱姜爆香，放入辣椒和羊肉一起煸炒几下，倒入酱油煸炒！尽量不要放油，因为羊肉本身有油脂。

4、煸炒之后倒入水，直到没过羊肉，多放些水也可以，这样可以多煮会羊肉会更加嫩。盖上锅盖，水烧开后转小火慢炖。等水分蒸发一半的时候放入冰糖。

5、放入大枣一起炖煮。差不多要煮一个小时左右，让其入味，观察汁水，也可以用筷子戳下羊肉看看羊肉是否已经很嫩了就差不多好了，大火收汁。

小贴士：羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到的作用。