羊肉如何炒 ，炒一盘光一盘，回回连根肉丝都不剩

天越冷就越馋的大葱炒羊肉，炒一盘光一盘，回回连根肉丝都不剩

冬季暖身菜，一种蔬菜一种肉，炒一炒，不仅味道香，还很下饭

上周末去外面吃了涮火锅，剩了点羊肉片被我打包回了家。这些羊肉片是店家自已宰杀后冰冻切的片，百分之百的纯羊肉，嫩而香，没有太浓重的腥膻味，大家都说不错。打包回家后冰箱保鲜室又放了一天，再不解决掉怕是要不新鲜了，孩子说让我做成孜然味的葱炒羊肉卷，这也是我家吃羊肉最爱的方法之一。

羊肉，建议大家在秋冬天要常吃的一种肉类。冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情。羊肉具有益气补虚，促进血液循环，帮助人体增加热量的作用，经常食用还能增强身体抵抗力。与食用其它肉类不同，经常吃点羊肉不仅不会给身体造成负担，还能增加消化酶，起到帮助胃消的作用。它特适合容易手脚冰冷、脸色苍白的女性朋友食用。与羊肉同炒的大葱，含有大蒜素，具有抑制病毒、细菌的作用。同时，利用大葱炒熟的香气，还能很大程度上改变羊肉的膻气，一举两得。下面把做法分享给大家：

所用食材：

羊肉卷 大葱 孜然粒 酱油 盐 香菜 红椒

具体做法：

1取一个干净的锅，开小火，慢慢的炒香孜然。孜然炒出香味后取出。千万要注意好火候，别把孜然炒糊。

2锅中放入适量的油，将羊肉卷放入，大火煸炒。羊肉卷变色后即快速出锅。羊肉卷建议大家在购买时要注意看包装，有的羊肉卷不是纯羊肉，配料表上有标明。大家尽量买现切的。您也可以买质地细腻的羊肉回家略冰冻后自己切薄。如果刀工好，也可以自己用鲜羊肉切。

3大葱提前切成斜刀片，香菜只有菜梗部分，再切点红椒丝配色。我用的红椒不辣，主要是为了配色，您如果没有，可以不放。

4利用锅中底油，先炒香大葱。我的锅中油剩的不多，为了健康饮食，我没有再放油。大葱要选用葱白，这样炒出来后味道更香。

5待葱白略变软出香味后，加入之前炒好的羊肉，翻炒均匀后，再加入红椒丝。

6加入酱油、盐炒匀，然后加入香菜、之前炒好的孜然快速翻匀出锅。