东北家拌凉菜的做法：人见人爱，食材丰富，看着就流口水

东北家拌凉菜这道美味的食材非常丰富，有素有肉，任何挑剔的人都可以从这道美味里面找到喜欢吃的食材，所以才说它是人见人爱的。因为这道美食食材丰富，由此可以看出，它的营养也是非常丰富的，所以一般人群都可以食用，与饺子一起搭配着吃，非常爽。

用料准备

主料：黄瓜300克，绿豆芽80克，干豆腐80克，土豆100克，猪里脊肉50克，菠菜100克，紫甘蓝20克，胡萝卜20克，拉皮200克。

辅料：熟花生米30克，香菜15克。

调料：香油2大勺，生抽1小勺，盐1大勺，白糖2大勺，香醋3大勺，辣椒油1大勺，味精1小勺，大蒜10克，植物油适量。

准备：土豆去皮，切细丝；干豆腐切细丝；猪里脊肉切丝；菠菜切成两段；香菜切1厘米长的段；拉皮切条，用冷水洗一下；黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜切丝；大蒜切末；花生米用刀拍碎。

东北家常凉菜的做法

1.土豆去皮，切成土豆丝，干豆腐和猪里脊肉洗净切成丝，拉皮洗净，切成条，然后菠菜和香菜切成两段，黄瓜、紫甘蓝和胡萝卜清净，去皮，切丝，用水过一下，然后大蒜去皮切成碎末，最后把花生米去皮，切碎。食材就准备好了。

2.把切好的土豆丝用水冲洗一下，去除淀粉后，再泡一会，这时在锅里把水烧开，水开后，把土豆丝拿出冷水盘，在开水中焯一下，捞出晾凉。

3.锅里的开水不要倒掉，继续干豆腐丝、菠菜段放入其中，焯至变软后捞出，再把绿豆芽放进去，稍微焯一下，迅速捞起，过冷水。

4.水倒掉，洗锅，小火将锅里的水烧干后，倒入食用油，然后把猪里脊肉丝放进锅里，再倒入生抽，进行翻炒，炒至肉丝的颜色发白捞出锅。

5.所有主料都放在大碗里，然后加入白糖、香醋、盐、味精、蒜末，倒入香油、辣椒油后，用手抓均匀，然后就可以装盘了。