大肉萝卜饺子做法，冬天好美食

今天给大家分享一下萝卜大肉饺子的制作。

一.食材：

1.主材：青萝卜（2斤），红萝卜（0.3斤），大肉（1斤），饺子皮（3斤）

2.辅材：鸡蛋，大葱，生姜，盐，生抽，鸡精，菜油

二.制作：

1. 腌肉：选后腿肉，肥肉占比1/4左右。打碎后加入食盐，生抽，十三香，生姜，葱末搅拌，沿一个方向搅拌。搅过程中加入鸡蛋继续搅拌，待均匀放置。注意食盐，生抽量，可以闻下，大约能判断。

2. 萝卜馅处理，把青，红萝卜用叉子处理成丝，热水焯2分钟，捞出来放置纱布上，待温度低后用纱布包起来，用力挤压，把萝卜里的水分尽可能排出。然后把萝卜丝再剁碎。

3. 把剁好的萝卜丝和肉馅搅拌，同时增加盐、姜、葱末、生抽，充分搅拌，同时烧菜油泼进馅子里。注意盐略多，但要掌握好度。

4. 制作。注意馅包满，至于怎样包，可以搜下视频参考。

最后，美食可以分享喽，冬天热乎萝卜大肉饺子，再配点酒，岂不乐哉！