羊肉孜然肉片的做法 ，加1把“孜然”，羊肉更鲜嫩，不腥不膻又入味

越来越快的生活节奏，很多人都会选择点外卖或是在外面吃饭，谁也保证不了外面的饭菜是否卫生？而且饭馆里的饭菜不仅油腻，而且调料放入太多，尤其是在这干燥的气候里，很容易引起上火。有时间尽量还是自己在家做，既卫生可口，还能在美食中找到一些乐趣。

秋冬季节，在我家最常吃的肉类还属羊肉了，羊肉不仅营养，而且还味道鲜美，因羊肉中的羊膻味特别重，遭到很多人的嫌弃，这是因为你们不会去除羊肉的腥膻味，才会出现这样的现象。

俗话说："冬吃羊肉，夏吃鸭"，秋冬吃羊肉不仅能够给我们的身体补充营养，而且还能够祛寒补暖，如果觉得羊肉中的羊膻味特别重时，可以在炖煮或是炒制的时候加1把它，是羊膻的死对头，做出来的羊肉不腥不膻又入味。

孜然羊肉

主要食材：羊肉三百克。

辅助食材：

植物油适量、孜然粒七克、孜然粉五克、白酒、胡椒粉2克、酱油十五克、白糖五克、食盐五克、香葱两根、洋葱半个。

做法：

第一步：首先我们将准备好的羊肉切成薄片，用清水浸泡五分钟攥洗干净，洋葱切成薄片，香葱切段备用。

第二步：将切好的羊肉放入碗中，加入少许食盐、酱油、胡椒粉1克、料酒5克、蛋清1个用手抓匀，然后再加入少许淀粉搅拌匀腌制十分钟。

第三步：锅中加入适量的油，将腌制好的肉片滑锅，滑至肉片变成金黄色时捞出控干油备用。

第四步：锅中再加入适量油烧至4成热时，放入洋葱、孜然粒煸炒香，再将滑锅后的羊肉倒入快速翻炒几下，再加入酱油、食盐、胡椒粉、白糖翻炒至入味，然后撒上孜然粉、倒入葱段翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

1、 将切好后的羊肉浸泡是为了更好的能够有效的去除血水。

2、 将腌制好的羊肉滑锅，能够使羊肉更加入味，而且经过腌制的羊肉滑锅，能够使肉片更加滑嫩。

3、 在炒制时，放入孜然粒和孜然粉能够有效的去除羊肉腥膻味。