1、凉拌辣椒

这个凉拌辣椒可能很多朋友都没有吃过，平时这辣椒不是炒着吃就是腌着吃，今天咱们来做个凉拌的。

我们先准备一些青红辣椒，要是有点小米椒就更好了，将其切好备用，碗里放入蒜片、香菜、放入三勺芝麻油、两勺生抽、一勺蚝油、两勺醋、半勺白糖、一勺辣椒面,少许食盐搅拌均匀，最后倒入切好的辣椒，充分搅拌均匀就可以吃了。

2、凉拌粉丝

我们先来调一个料汁，碗中放入一勺小米辣,一勺芝麻,一勺葱花，淋上热油，一勺生抽,一勺醋,一勺食盐,半勺白糖,搅拌均匀备用。然后再把黄瓜切丝,香菜切段备用。

粉丝放在热水里面烫一烫，然后捞出放在碗中，要是觉得太长的话，可以剪短一些哦，再倒入黄瓜丝,香菜段,刚才调好的酱汁倒进去搅拌均匀就可以吃了。

3、凉拌蘑菇

首先我们将蘑菇撕成小块洗干净，起锅烧水，将蘑菇放进去煮一煮，去去菌菇味，再捞出来挤干水分备用。接下来调一个料汁，碗中放一勺葱花，一勺蒜末，辣椒面，小米辣，淋上热油，再放入一勺蚝油,两勺生抽,两勺醋,半勺白糖,半勺鸡精,半勺食盐搅拌均匀，倒在蘑菇里面拌匀即可。

4、凉拌鸡胸肉

不能光吃素啊，也得来点肉啊，这个凉拌鸡胸肉也很不错哦。先来调一个料汁，碗中放入一勺葱花,一勺芝麻,一勺蒜末,一勺辣椒粉,淋上热油,两勺生抽,两勺陈醋,一勺蚝油,半勺食盐,半勺白糖搅拌均匀备用。

鸡胸肉洗净,水开下锅然后放一大勺料酒,葱姜片煮15分钟捞出,晾凉顺着纹路撕成条，黄瓜切丝,香菜切段,小米辣切好放在碗中，将调好的料汁倒在里面拌匀就可以吃了。

5、凉拌杏鲍菇

我们先把杏鲍菇洗净,切两半放在锅里蒸15分钟，在这个过程中，我们调一个料汁，碗中放一勺葱花,一勺白芝麻,一勺蒜末,一勺辣椒面,淋上热油,两勺生抽,一勺陈醋,半勺盐,半勺白糖,半勺孜然,一个小米辣,搅拌均匀备用。

蒸好的杏鲍菇取出来晾凉,用手撕成条,挤出多余的水分,倒入酱汁和香菜充分搅拌均匀可以吃了。

这5种凉拌菜，每一个都很简单，过年的时候，不妨试一试，也可以换个口味，不要老是和我们往年一样，吃个猪耳朵，拌个松花蛋，变个花样吃，总能吃出新鲜哦，当然除了这些凉拌菜，广大的朋友们还有很多的凉拌菜，你们也可以在下方留言，让我们学习。