金汤鲍鱼羹的做法 ——节日、宴客好选择

“金汤鲍鱼粥，制作简单，家宴、宴客上档次 ！”

主料

• 大米 (1杯)

• 小米 (1杯)

• 活鲍鱼 (3只)

辅料

• 汤羹材料 (如下：)

• 大米 (半杯)

• 南瓜 (适量)

• 高汤 (适量)

• 清水 (适量)

• 油菜 (3颗)

• 枸杞子 (适量)

厨具

豆浆机、电饭煲

分类

常见菜式 汤羹 咸鲜 调味 一小时 普通难度

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  米饭材料：，大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量； 汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量； 调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。

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  米快速过一遍水滗出。

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  米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。

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  煮好的米饭。

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  南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。

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  豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。

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  鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。

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  重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露

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  放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎，这次鲍鱼比较小蒸的时间短（新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美，如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好）。

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  油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。

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  鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。

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  米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。

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  最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。