油焖白菜怎么做？分享大白菜的八种做法，值得收藏

油浸大白菜

主料：大白菜-400克，红椒-30克

佐料：姜丝、葱丝、色拉油、蒸鱼鼓油、老抽、盐各适量。

做法：

1>大白菜洗净，从中间切开。红椒洗净，切丝。蒸鱼鼓油加老抽、盐、水入锅中，烧开制成鼓油汁。

2>沸水中加盐，下入切好的大白菜，用旺火煮至白菜八成熟，取出拜入盘中，撒上红椒丝、姜丝、葱丝，再浇上鼓油汁。

3>锅中色拉油烧热，浇在大白菜上即可。

油浸大白菜

油焖白菜

主料：白菜心-500克，笋片-25克，冬菇-15克，火腿末-5克。

佐料：色拉油、盐、白糖、鲜汤、老抽、蒜片、姜末、料酒、水淀粉各适量。

做法:

1>白菜心洗净，切成两片。锅入色拉油烧热，放入白菜心炸至断生，捞出，控净油。

2>另起锅入油烧热，放蒜片、姜末翻炒，入笋片、冬菇片、白菜心，加料酒、老抽、白糖、盐、鲜汤烧开。

3>转小火闷入味，淋水淀粉炒熟，撒火腿末即可。

油焖白菜

糖醋白菜

主料：白菜帮-300克，海米-25克。青椒-50克

佐料：水淀粉、花椒、香油、鲜汤、白糖、醋、盐、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、植物油各适量。

做法：

1>白菜帮洗净，切条形块。青椒洗净，切比白菜块小一点的条块。海米泡发，洗净备用。

2>锅入植物油烧热，放入花椒粒炸香，捞出，放入白菜帮块翻炒，再放葱丝、姜丝、蒜片、海米炒匀。

3>接着继续加醋、白糖、盐、酱油、鲜汤，盖上盖稍微闷下。

4>最后加青椒块翻炒，用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。

糖醋白菜

白菜软炒虾

主料：大虾-250克，白菜帮-200克

佐料：盐、料酒、鸡精、醋、香油、葱花、葱姜丝、花生油各适量。

做法：

1>白菜帮切成条状，虾剔除虾线，切成两段。

2>锅内加油烧热，入葱姜丝爆锅，倒入虾段，小火煸炒，炒至虾色泽红润时加入白菜条。

3>转小火炒熟，加盐、料酒、醋、鸡精调味，加葱花，出锅时淋上香油，炒均匀即可。

白菜软炒虾

辣白菜卷

主料：白菜心-300克

佐料：葱末、姜末、青红椒丝、醋、植物油、辣椒油、酱油、白糖、盐、牙签各适量。

做法：

1>白菜心洗净，切成长段，用牙签串成卷或用白线捆成卷。

2>白菜放入漏勺中，热油浇熟，去掉牙签在盘中摆成塔形，撒上青红椒丝。

3>锅内加底油，用葱末、姜末、盐、酱油、白糖、醋、水勾汁，出锅浇在白菜上面，淋上辣椒油即可。

辣卷白菜

麻辣白菜

主料：大白菜-350克

佐料：花椒、干辣椒、鲜红辣椒、植物油、酱油、料酒、盐适量。

做法：

1>大白菜洗净，掰成块，干辣椒切成节，鲜红辣椒切成圈待用。

2>锅中入油烧热，放入花椒略炒，再下入干辣椒炒至变色，倒入白菜、盐翻炒，烹入料酒、酱油炒匀出锅，撒上红辣椒圈即可。

麻辣白菜

鸡汁扒白菜

主料：白菜-300克

佐料：胡椒粉、鲜鸡汤、水淀粉、植物油、盐各适量。

做法：

1>白菜掰成块，洗净备用。

2>锅入植物油烧热，放入白菜块煸炒，加入鲜鸡汤、胡椒粉、盐，煮至白菜熟软入味，捞出装盘。

3>锅内汤加水淀粉制成芡汁，浇在白菜上即可。

鸡汁扒白菜

白菜炒木耳

主料：大白菜-200克，黑木耳-200克，青尖椒、红尖椒各50克。

佐料：姜末、剁椒、植物油、豆瓣酱、盐各适量。

做法：

1>白菜洗净，切片。黑木耳用水泡开，洗净撕成小块，青红尖椒洗净切成段。

2>锅烧热水，放入白菜片焯一下，迅速捞出，过凉，沥干。

3>锅入植物油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱、剁椒、青红尖椒段稍炒。

4>稍炒后，放入白菜片、木耳块旺火炒熟，加盐调味即可。

白菜炒木耳