鸡肉和虾仁怎么炒好吃 ？

大家好，今天我要分享一道河北名菜——直隶官府菜鸡里蹦。这道菜口感嫩滑，酱香浓郁，非常好吃。

首先，我们需要准备一根大鸡腿，将骨头剔除后改刀切成丁，加入料酒和鸡蛋搅拌均匀，最后用淀粉封层，腌制20分钟。

接下来，我们需要准备青虾仁，去除虾线并改花刀。再准备一些葱段和姜片。接下来，将水烧开，加入料酒去腥，将虾仁放入水中焯烫1分钟，然后捞出。

接着，将半勺糖、适量盐、一点鸡精、一勺蚝油、一勺生抽和半小碗水加入碗中，搅拌均匀，制成料汁。

接着，在锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鸡丁，用中小火煸炒至金黄色，然后盛出备用。留少许底油，加入蒜片煸炒，再加入一勺甜面酱炒香。然后加入调好的料汁，用大火收浓稠，再倒入鸡丁和虾仁，继续翻炒，使每个鸡丁和虾仁都被汤汁包裹。最后，加入葱段，即可出锅享用。