农家土猪肉 和“饲料猪肉”咋区分？老屠夫透露其中猫腻

导语：同是猪肉，“土猪肉”和“饲料猪肉”咋区分？老屠夫透露其中猫腻，别再选错了

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。说到猪肉，它似乎已经成为生活的必需品，无论炒什么菜要是不加一点肉都会觉得索然无味。今年猪肉价格相对前两年很是便宜，老百姓们也都很开心，不管有钱没钱又能吃到便宜肉了。老人们经常说，小时候吃的肉味道那叫一个正、一个香，而现在的猪肉跟过去比总觉得缺点什么，不是那么香了！其实同是猪肉，也有“土猪肉”和“饲料猪肉”的区别，老屠夫透露其中猫腻，一起来看一下吧。

“土猪肉”在农村也叫“笨猪肉”，就是农家用土方法饲养出的猪，饲料多以玉米、地瓜干、地瓜叶、米糠等为主，喂养周期一般都是一年以上；而“饲料猪肉”则是养殖户通过合成的猪饲料来喂养的猪，虽然这些猪饲料都是经过国家检验过的，但是猪的喂养周期大大缩短，一般5到6个月就可出栏。所以经过上述的分析，“土猪肉”和“饲料猪肉”肯定不同，那么买猪肉，选土猪肉还是饲料猪肉？老屠夫：别再选错，难吃又浪费钱。

区别一：口感区别

土猪一般的喂养周期比较长，至少一年以上，而且大都是放养或半放养，猪的活动量相对较大。因为猪的饲养时间久，所以肌间脂肪沉积多，再加上运动量大，因此土猪肉的口感好，瘦肉很有弹性，而且没有水的感觉，而肥肉也是香而不腻，几乎没有肉的腥气味，做熟后更是香飘四邻，吃后令人流连忘返；而饲料猪一般喂养周期比较短，5~6个月就可以出栏，所以肉质比较疏松，纹路也比较细，虽然看着肥肉比较少，但是吃起来却比较腻，口感也比较柴，肉腥味也很重。

区别二：体型区别

很多朋友都喜欢早上去买肉，这时猪贩子往往都是刚刚来到摊点，还没来得及仔细切分，因此可以通过猪的体型来区分饲料猪和土猪，一般来说土猪的个头比较小，而饲料猪的个头比较大，这是因为猪饲料可以加速猪的生长速度，所以有人说饲料猪都是用饲料堆出来的，由此可见别再选错，难吃又浪费钱。

区别三：背膘区别

土猪的个头不大，但是看背膘却是完全不同，土猪的肥肉比较厚，厚度大约在3到4厘米，厚而紧实，有股油汪汪的感觉；而拿猪饲料喂养的猪瘦肉比较多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松软不紧实，有股水唧唧的感觉，因此老屠夫叮嘱：这都是猫腻，一定不要买错，难吃还浪费钱。

区别四：肉色区别

土猪的饲料多以粮食为主，因此猪肉的颜色要发深，偏向于深红色；而饲料猪的饲料多为合成饲料，猪肉的颜色比较淡，多为粉红色；而有些注水的猪肉，颜色会更加的暗淡，因此老屠夫叮嘱：这都是猫腻，一定不要买错，难吃还浪费钱。

简单地说，区别土猪肉和饲料猪肉主要是看，看体型、看背膘、看肉色，只要你足够细心，一定能够分辨出哪是土猪肉，哪些是饲料猪肉，擦亮你的火眼金睛，守护好您的胃。