教你油焖大辣椒的正确做法，这种方法制作的油焖尖椒水份待用保你吃不够

油焖尖椒是一款普普通通的家常菜，制作方法非常多。今天向大家推送一种最佳制作方法，从配料、调味、火候都进行了详细介绍，希望各位喜欢。

原料：优质鲜尖椒250克、葱姜蒜末各10克、俾县豆瓣酱30克、味极鲜酱油15克、老醋5克、白糖5克、蚝油5克、带叶嫩香菜末10克、花生油100克、骨头汤60克、五香葱油20克。

制作方法：

一、将尖椒洗净去瓤，切成5厘米长的段，凉干。

二、兑汁：将酱油、醋、蚝油、骨头汤、白糖倒入碗中调匀。

三、煎椒：将花生油倒入炒勺中，中火加热至五六成热，将辣椒段放入两面煎熟捞出沥干油。

三、焖椒：勺中倒入五香葱油，中火烧热，放入葱姜蒜末爆锅，放入豆瓣酱炒香，再放入椒段，倒入兑好的料汁烧开，小火焖烧入味，大约五分钟即可撒香菜末装盘食用。