家常牛肉杏仁羹的做法，汤鲜味美，清淡爽口，喝上一口，这个冬天不太冷

汤是宴席餐桌上必不可少的一道美食，餐桌上的大鱼大肉吃多了，喝一碗热乎乎的汤，即能解腻还能暖胃，特别的爽口。尤其是牛肉杏仁羹，这道汤清淡爽口，香醇味美，回味悠长。很多的朋友看似复杂又好喝的牛肉羹觉得在家做不出来，其实，您这么认为就错了。它的做法其实特别的简单，不需要费多大的功夫，就可以在家做一碗汤鲜味美的牛肉杏仁羹。

一碗好喝的汤，只要在家里抓住几个要点，在家里不会做饭的也能做出令人刮目相看的美食来。牛肉杏仁羹它的口味清淡，咸鲜适中，颜色艳丽，喝好嘴里爽滑回味，不用一滴油也能做出大人小孩都抢着喝的好汤，闲下空余时间，您也做一碗牛肉杏仁羹，让这个冬天不太冷。

牛肉羹不但味美，而且它还对人的身体有很多好处呢？牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。杏仁的好处就更多了，可以调节心脑血管，可以降胆固醇，可以有效的排毒通便等等。再加上鸡蛋和胡萝卜，可以说这道牛肉杏仁羹营养全面，有更高的药用价值。寒冷的冬天来一碗牛肉杏仁羹，浑身顿时感觉到热乎乎的，暖胃预寒不二选择。

话不多说，小编和大家一起来制作这道汤鲜味美的牛肉杏仁羹吧。

牛肉杏仁羹

原料：牛肉200克、杏仁100克、蒜苔30克、胡萝卜50克、韭黄20克、香菜15克、鸡蛋清2个

配料：胡椒粉15克、醋10克、盐5克，淀粉适量

制作方法：

1.牛肉切大小相同的小丁。胡萝卜去皮清洗干净，切小丁。

2.蒜苔清洗干净切末。

3.杏仁清洗干净，用清水浸泡，沥干水，备用。

4.韭黄清洗干净切末。香菜清洗干净切段。鸡蛋清留蛋清，搅拌均匀，备用。

5.起锅烧水，放入切好的葱段和姜片，大火烧开，放入适量盐，加牛肉粒煮沸后加入胡萝卜丁和蒜苔丁，烧开后加入胡椒粉、醋烧开后，接着加入调好的淀粉，用淀粉勾兑成粘稠的汤汁。

6.接着把打散的鸡蛋清慢慢浇在锅内，边浇蛋清边用勺子逆方向搅动汤汁，使蛋清成絮状，关火撒入香菜出锅装盘即可。

温馨提示：此汤清淡爽口，盐不要加多了，天天味就可以了。根据汤的粘稠度适当添加淀粉。胡萝卜、蒜苔都是易熟品，煮至时间不宜过长。