今天的早餐做了一个简单爽口的家常菜，清炒佛手瓜。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，含锌较多，常食能有效增强人体抵抗疾病的能力，还有助于提高智力。佛手瓜清脆可口，食用方法也很多，清炒、肉炒、凉拌、炖汤、做饺子馅均可，还可以加工成腌制品或做罐头。

【清炒佛手】

所需食材：

佛手1个，大蒜1瓣，生抽、十三香和盐适量

制作步骤：

1.准备好佛手瓜，清洗干净，大蒜剥掉皮；

2.佛手瓜一分为二，去掉中心籽的部分；

3.把佛手瓜切成自己喜欢的片；

4.大蒜切末，热锅放油，待油热后，放入蒜末爆锅；

5.待炒出蒜味，放入切好的佛手瓜片，翻炒均匀；

6.佛手瓜片八分熟时，放入盐和十三香，翻炒；

7.出锅前，淋少许生抽调味。简单好吃的清炒佛手瓜完成，简单易做，吃起来也很清爽。

温馨提示：

1.佛手瓜瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，只取果肉；

2.佛手瓜可以生吃，翻炒2分钟即可，即使略生也不碍事的；

3.如果既想保留清脆口感，又怕掌握不好火候，担心不熟，可以把佛手瓜先焯水（水开后倒入瓜片，水开即可捞出，沥干水分），炒时略微翻炒调味即可；

4.由于佛手瓜属于温性食物，所以阴虚体热和体质虚弱的人应少食。