如何拌凉菜好吃， 教你凉拌菜最好吃的做法，清脆爽口解油腻

1、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

2、 今天就来分享一下“莴笋胡萝卜凉拌菜”做法

3、下面开始介绍所需要的食材：

莴笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、小米辣、大蒜

4、先把刨去外皮清洗干净的莴笋切丝，洗干净的葫芦卜刨去外皮切去两头也切丝。把葫芦卜丝和莴笋丝放在一起腌制下，放入一勺食盐，搅拌下腌出水来，腌制半个小时备用。提前泡发好的木耳去除老根

5、碗中打入三个鸡蛋打散，锅控干后倒入少许色拉油，把蛋液摊成蛋饼，再翻一面，把两面煎至金黄，盛出再切蛋饼丝，木耳切丝。腌制时间到时，把莴笋丝和胡萝卜丝挤干水分，再碗中放入木耳丝

6、碗中放入生抽、一勺白糖、少许麻油增香，搅拌均匀，拌匀以后再在碗中放入蒜末和小米辣，淋入烧的冒青烟的热油，把烫好的蛋皮摆在四周

7、莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用