牛肉番茄意大利面 10分钟搞定3口人早餐，味道香浓，营养丰富

说起面条能和中国面条相比的就是意大利面，意大利面的代表之一，其品种就有数十种之多，一般可分成两大类：一是面条或面片；二是带馅的面食，如饺子、夹馅面片、夹馅粗通心粉等。

意大利烹调面条的方法很多，除用沸盐水煮好，食用时和调味汁混拌到一起外，还可以放在烤炉中焗，或者凉拌等等。而意大利披萨的种类也有数十种，根据加入的馅料不同，风味也有差异。

意大利面常用的烹调方法主要烹调方法是水煮。水煮意大利面条的工艺流程将少许盐放入水中，大火将水煮沸，逐渐地放面条以保持水的温度成熟后，用漏勺将面条从锅里捞出。

煮意大利面的tips小贴士：

Tips:1 在煮的过程中，一般不要盖锅盖。

Tips:2应当掌握烹调的时间，避免煮得过烂。

Tips:3在煮面条时，要轻轻搅拌，避免粘连。

Tips:4煮熟后的面条若制作沙拉类冷菜，要用冷自来水完全冲凉。如果需要热的意大利面条时，不要将它完全冲凉，应当冲至半凉状态，保持一定的热度。意大利面中可再用少量橄榄油搅拌。

煮意大利面

原料：意大利面500g，橄榄油（或色拉油)100g，盐少许。

做法：

1、大煮锅加入足够多的水，旺火煮沸，加少许盐。

2、将意大利面条散开放入水中，搅拌以防粘连。

3、煮至刚熟，捞出，置于筛中滤去水分。待稍冷，拌上橄榄油，装盘。

4、将做好的番茄牛肉酱分别浇在面条上即可。

番茄牛肉酱做法：

原料：牛肉馅150克，西红柿200克。

调料：橄榄油30克，酱油10克，黄酒20克，番茄酱100克，葱末50克，姜末30克，盐5克，胡椒粉5克。

做法：

1、 西红柿去皮，切成丁。

2、 锅上火倒入色拉油，烧三成热，下入牛肉馅炒散出香味，放入姜末、葱末、番茄酱、炒出香味，烹入黄酒、酱油、清水50克，放盐、胡椒粉烧开，放入番茄丁烧至汤汁浓稠即可。