肥瘦相间的羊肉，加上些胡萝卜，土豆，做一道美味的红焖羊肉

中午做的烤羊排，因为剩了些没有用上的羊腿肉和羊楠肉，但实在是不想再放进冰箱里冷藏了，晚餐就在做一道红焖羊肉吧，反正羊肉吃多了也不会让人发胖，就算天天吃也是没有问题的，这样身体才会越来越健壮。

红焖羊肉，并不是我们这里的特色，应该是河南新乡那里的经典美食，我只是按我自己喜欢的方式去做这道菜，所以谈不上正宗不正宗了，只要自己吃着味道可口就可以了，还是言归正传，说说我这道红焖羊肉的所用材料，与制作过程吧！

红焖羊肉用料：主料当然是羊肉了，我选用的是羊小腿肉，和一块羊楠，（羊楠就是羊排骨下边，挨着肚子的位置，肉筋相连，与牛腩相同，按我们当地话说，就是“哈拉皮带板筋”吃起来有嚼头）把羊楠切成块，羊小腿也要剁成小块。

辅助食材，用的是胡萝卜，西红柿，土豆，羊肉与土豆，西红柿，胡萝卜一起炖，营养吸收合理，口感也好，调料有花椒，八角，树椒段，一小块火锅底料，葱段，姜片，白糖，精盐，酱油。

红焖羊肉做法：

1.将切好的羊肉，放进清水里焯下水，不然汤里面会有浮沫。

2.因为红焖羊肉讲究的是，肉软汤肥，所以为了节约时间，把羊肉和所用的调料还有西红柿，放在高压锅里，先将羊肉炖熟。

3.用高压锅压制十分钟左右，羊肉就熟透了，因为羊肉比较容易熟，不能压制太长时间，否则羊肉就碎了，将切好的胡萝卜土豆倒在锅里。

4.羊肉与胡萝卜，土豆，混在一起在炖十分钟左右，出锅时加点香菜就可以了，其实也可以将配菜放在小祸里面，然后用电磁炉加热，当做小火锅吃也挺好的。

还是为了提现荤素搭配的选择，晚餐还配了两道素菜，糖拌西红柿，黄瓜拌腐竹，再加上米饭，营养丰富的晚餐准备完成了。