姜汁羊肉

姜汁虽然腥辣，与羊肉一起烹制后盖去本身的膻味，更是提升了羊肉的鲜味，非常适合在家烹制。

食材准备

150克卤羊肉，20克生姜，葱花少许，2克盐，鸡粉、陈醋各适量

烹饪步骤

• 1 把去皮洗净的生姜切小块，拍破，剁成细末。

• 2 卤羊肉切成薄片。

• 3 将姜末放入小碟子中，倒入少许开水，浸泡一小会。

• 4 再加入盐、鸡粉。

• 5 放入陈醋。

• 6 拌匀，调制成姜汁。

• 7 把羊肉片放在盘中，摆放好。

• 8 浇上拌好的姜汁，再撒上葱花即成。

相关常识

羊肉味苦、甘，大热、无毒，入脾、肾经，为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等，皆有较显著的温中补虚之功效。

制作指导

拌卤好的羊肉彻底凉透后才容易切，否则容易切散 。