教你做清炒黄豆芽，简单美味

春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。黄豆发芽后, 维生素C含量也急剧增加。豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管, 防止小动脉硬化和老年高血压。

用料

• 黄豆芽 250g
• 青椒 半个
• 胡萝卜 1段
• 食用油 少许
• 盐 少许
• 米醋 1勺
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、豆芽洗净摘掉不好的豆和根，胡萝卜青椒切丝备用。

2、锅中放少许油，加入大蒜片炒香。

3、倒入洗好的豆芽翻炒。

4、加一勺食用盐继续翻炒断生。

5、倒入少许米醋继续翻炒。

6、加入胡萝卜丝和青椒丝，倒入少量胡椒粉继续翻炒均匀。

7、出锅装盘，清脆可口。

小贴士

炒黄豆芽加少量食用醋可以防止维生素B流失。 喜欢吃辣的还可以先用干辣椒爆锅

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。