五花肉怎么炸好吃 ？

我以前特别喜欢用五花肉做菜，经常用五花肉做红烧肉，梅干菜扣肉，蒜泥白肉，水煮肉，回锅肉等。最怕做油炸五花肉，因为我觉得用油炸过的五花肉，一定非常非不好吃，特别的油腻！但是今天我试了一下油炸五花肉的做法，却发现以前的想法完全是错误的。油炸好的五花肉吃起来一点也不油腻，而且非常开胃，一次吃两斤也能吃得下，特别特别好吃！

看到这里，你是不是觉得也很意外呢？下面就让我来给你介绍一下，这种油炸五花肉的做法吧！

所需食材

主料：五花肉2斤

配料：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量

制作方法

1：先将买回来的2斤五花肉清洗干净，然后把它们切成小块，切成小块之后放在盆子中加上盐，胡椒粉，鸡精它们腌制半个小时，腌制的时候用手把它们抓拌均匀，这样会让五花肉腌制得更加入味。

2：不过五花肉腌好之后可不能直接上锅油炸哦，一定要把五花肉放到筐子中晾一下，晾干净五花肉表面的水分，下一步就可以放到锅中去油炸了，油炸的时候不要用肉鸡蛋液，也不要用裹上面粉糊，就这样直接油炸就可以了。

3：锅里放上适量的油，当油温达到七成热的时候，就可以把五花肉下到油锅中去炸了，如果你不好判断什么是七成热的话，就要用到一个油炸专用的那种温度计了，当油温达到120度的时候，就可以把晾干水分的五花肉放到锅中去油炸了。

4：油炸的时候用油炸2遍，第一遍先把五花肉放到锅中油炸至定型，油炸定型后把五花肉捞出来，控干净油分，然后再油炸第2遍，什么情况下油炸第二遍呢？就是当油温达到150度的时候，就可以把之前油炸过的五花肉放到锅中油炸第二遍了。

如何判断油炸成功了呢？就是当你看到五花肉炸至颜色金黄的时候，并且变得非常脆，就可以把它们捞出来了。

这就是油炸好的五花肉了，表面看起来颜色金黄，闻上去也是香喷喷的，当你把五花肉切开的时候，里面的肉却是很嫩的，吃的时候把它们切成薄片。然后再配上一些用辣椒酱，大蒜，柠檬汁做成的蘸水，把切成小块的油炸五花肉蘸着吃就可以了！

这样做出来的五花肉吃起来又香又脆又开胃，而且一点也不油腻，就着这种又酸又辣的蘸水来吃，一次吃2斤都没问题，真的是太好吃了。

如果你喜欢这种五花肉的做法的话，就在家里试一下吧！做给你的家人吃，他们一定会非常喜欢的。

今天这款油炸五花肉的做法，我就分享到这了，如果你喜欢这道菜的话，一定要试一下它的做法哦，真的挺好吃的！