黄豆酱炖猪肉的做法 ，口感软糯、香滑浓郁

虽然现在人们生活水平日见提升，大家对物质需求已不这么在意，大鱼大肉不再是家家追寻的生活标准，不过对于长辈来说，那是回忆，尤其过春节，这是少不了的传统习俗，家人们聚在一起，喝点酒，饭桌上的炖肉是不可缺的。

下面介绍一下我家炖肉的方法，这样做，简单又好吃。

食材：猪肉、葱、姜、啤酒、生抽、蚝油、料酒、酱豆腐、邳县豆瓣酱「黄豆酱」、1包炖肉料

做法：1.猪肉洗净切好，这次里有猪尾，用生姜加料酒焯一下

2.将肉放入高压锅中，放入炖肉料，再放入啤酒和水，没过肉，加葱、姜、生抽、蚝油、酱豆腐、邳县豆瓣酱「黄豆酱也可以」，20分钟出锅。如果是普通锅需要多炖一会，1个小时多一点，用筷子杵一下肉，软烂就没问题了。

这样做口感软糯、香滑浓郁，酱豆腐和邳县豆瓣酱将肉的味道进行了一个升华。