豆芽怎么调凉菜好吃?跟我一起学做美味鲜香的凉拌豆芽
49次浏览 发布时间:2024-02-26 13:18:26 编辑: 烟雨话秋凉
豆制品在生活中比较常见,而且营养价值也很高,黄豆豆芽大家肯定也都吃过,它的口感鲜嫩,清热解毒,很适合夏天来食用。日常人们吃黄豆芽多是炒熟或者做汤,其实豆芽凉拌也是非常好吃的。今天小编就给大家专门介绍一下凉拌黄豆芽的做法。

凉拌豆芽很好吃,其实主要在于调料。在制作凉拌豆芽之前,我们需要先准备好凉拌食材:
黄豆芽400g,大葱一颗,大蒜一个,香菜两三个,食盐、香醋、鸡精、生抽、香油、白糖、辣椒面、香油,以及少许熟芝麻。
第一步:豆芽焯水
将400g豆芽摘一下,去掉坏的、黑的以及腐烂的豆芽,用水冲洗两遍。锅里添水烧到100°,将洗干净的豆芽放到沸水中焯一下,焯熟后捞出,再将捞出来的豆芽放到凉开水中降温。

第二步:准备配菜
在烧水焯豆芽的时候,我们可以先准备配菜。葱去皮以后洗净切成粗丝,大蒜去皮以后剁成蒜末,香菜洗净后切成小段。把降温以后的黄豆芽取出,倒到稍微大一点的盆中,然后把切好的葱丝和蒜末以及香菜段也都放到这个盆中。
第三步:准备调料、浇热油
放10g生抽,15g香醋,加入10g白糖和适量的香油,最后放适量食用盐和鸡精,用干净的筷子拌匀,再把准备好的熟芝麻和辣椒面放到豆芽上,然后在炒锅中放油加热,油烧开后直接把热油浇在芝麻和辣椒面儿上。

第四步:美味鲜香的豆芽成功
浇好热油的豆芽,我们用筷子拌匀,这样美味鲜香的凉拌豆芽就做成功啦!如果平时的你比较喜欢麻一点的味道,可以在热油的时候加点花椒,也可以在豆芽上淋一点麻油,具体可根据个人的口味来挑哦!
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