豆芽怎么调凉菜好吃？跟我一起学做美味鲜香的凉拌豆芽

豆制品在生活中比较常见，而且营养价值也很高，黄豆豆芽大家肯定也都吃过，它的口感鲜嫩，清热解毒，很适合夏天来食用。日常人们吃黄豆芽多是炒熟或者做汤，其实豆芽凉拌也是非常好吃的。今天小编就给大家专门介绍一下凉拌黄豆芽的做法。

凉拌豆芽很好吃，其实主要在于调料。在制作凉拌豆芽之前，我们需要先准备好凉拌食材：

黄豆芽400g,大葱一颗，大蒜一个，香菜两三个，食盐、香醋、鸡精、生抽、香油、白糖、辣椒面、香油，以及少许熟芝麻。

第一步：豆芽焯水

将400g豆芽摘一下，去掉坏的、黑的以及腐烂的豆芽，用水冲洗两遍。锅里添水烧到100°，将洗干净的豆芽放到沸水中焯一下，焯熟后捞出，再将捞出来的豆芽放到凉开水中降温。

第二步：准备配菜

在烧水焯豆芽的时候，我们可以先准备配菜。葱去皮以后洗净切成粗丝，大蒜去皮以后剁成蒜末，香菜洗净后切成小段。把降温以后的黄豆芽取出，倒到稍微大一点的盆中，然后把切好的葱丝和蒜末以及香菜段也都放到这个盆中。

第三步：准备调料、浇热油

放10g生抽,15g香醋，加入10g白糖和适量的香油，最后放适量食用盐和鸡精，用干净的筷子拌匀，再把准备好的熟芝麻和辣椒面放到豆芽上，然后在炒锅中放油加热，油烧开后直接把热油浇在芝麻和辣椒面儿上。

第四步：美味鲜香的豆芽成功

浇好热油的豆芽，我们用筷子拌匀，这样美味鲜香的凉拌豆芽就做成功啦！如果平时的你比较喜欢麻一点的味道，可以在热油的时候加点花椒，也可以在豆芽上淋一点麻油，具体可根据个人的口味来挑哦！