高超一品炒鸡做法教学

这道农家风味的小炒鸡，在土菜馆里具有很高的人气。

做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。

鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁。

每次餐桌上有道菜，米饭总是要多添一碗呢。

用料

三黄鸡1/2只青椒2个干辣椒适量生姜适量大蒜适量黄酒适量酱油1小勺胡椒粉少许淀粉1小勺麻辣香锅调味酱1勺蚝油1勺白糖1小勺

农家小炒鸡的做法

1. 三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱
2. 油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。 将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。 青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
3. 炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
4. 然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
5. 烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
6. 鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
7. 最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。