【五花肉炒脆笋】的做法+配方，又香又辣的一道非常爽口的家常菜

五花肉炒脆笋，一道非常爽口的家常菜，因为我家不能吃太辣的，所以辣椒没有切开，中途跟笋一起放得，这样起吃来微辣，如果爱吃辣的话，可以把干辣椒切成小段，在五花肉炒出油脂后放入锅中翻炒数分钟再放入笋片，这样就又辣又香了，这道菜简单快手，脆笋吸收了五花肉的油脂非常香，再加上脆笋本身清脆带点点酸味，这样吃起来特别开胃 。

五花肉炒脆笋的用料

五花肉80克，纸片脆笋500克，生姜2片，干辣椒5个，生抽3汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白糖5克

五花肉炒脆笋的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

五花肉洗净切成1到2毫米厚的薄片。 五花肉切片很简单，买回来新鲜的五花肉先放冰箱冷冻二小时左右等五花肉发硬后我们再取出来切片，这个时候你想切多薄多可以，不要说一毫米左右就是半毫米也是没问题的。

步骤3

锅中直接放入五花肉片和姜片，不要等锅加热后再放食材，这样肉片上的水分在锅里遇到油炸会噼里啪啦的响，所以冷锅的时候放入肉片，在锅加热的过程中，水分也会慢慢蒸发掉。

步骤4

大火炒至五花肉表面微微焦黄。

步骤5

放入干辣椒和纸片笋，大火翻炒均匀。

步骤6

锅中放入三汤匙生抽、半汤匙老抽和一汤匙料酒。

步骤7

大火翻炒三四分钟无汤汁。

步骤8

锅中加五克白糖翻炒均匀即可出锅。

步骤9

加白糖是为了提鲜，炒菜不爱加糖的话可以不加。

步骤10

美味的五花肉炒脆笋就做好了。