1斤猪肉2斤馄饨皮，教你在家包小馄饨，孩子爱吃放心又实惠！

家里有学生的家长们，除了关心孩子的学习，还最关心孩子的吃饭问题，除了营养要跟上，还得注意饮食健康，关键是孩子还得爱吃。街边的美食和零食太多，孩子受不了诱惑，常常购买些垃圾食品，影响身体健康。家长们都在想办法，在家里做各种美食，希望孩子喜欢在家里吃饭，毕竟自己做的才更放心。

小馄饨馅鲜味美，面皮包着肉馅，营养丰富，孩子们吃了又容易消化，更重要的是孩子爱吃。但现在猪肉价格贵，家长们总是担心馄饨店里用的不是好肉，所以许多家长自己买肉包小馄饨做给孩子吃，但做法不专业，味道不好，经常受到孩子的差评。

我开饺子馄饨店10年，总结了许多家长包小馄饨味道不好的原因：

1，猪肉肥瘦比例不对。

2，调出的小馄饨馅不嫩。

3，调出的小馄饨馅不抱团。

4，小馄饨汤不鲜。

下面把我做小馄饨的方法分享给大家，希望朋友们能避免以上4个问题，做出孩子爱吃又放心的小馄饨。只用1斤猪肉2斤馄饨皮，孩子和全家人都能吃，非常经济实惠。

【食材】

小馄饨馅：去皮猪肉500克，肥瘦比例为1比9，胡萝卜100克

小馄饨皮：2斤

【制作步骤】

一，小馄饨馅

1，肥瘦1比9的猪肉（即50克肥肉，450克瘦肉），剔干净肉筋和肉膜，剁成肉馅，要比饺子馅剁得更碎些。

2，剁好的肉馅里加入50克蚝油、姜末30克、生粉40克、鸡蛋清2个、胡椒粉4克、十三香2克、盐15克。

3，把肉馅和调料顺一个方向搅匀，分多次加入15克水，继续顺一个方向把肉馅搅打上劲。

4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏备用，100克胡萝卜去皮搅碎。

5，把肉馅和胡萝卜拌匀，最后加15克料油拌匀即可。

二，包小馄饨

1，拿出准备好的2斤馄饨皮，用筷子或竹签把拌好的肉馅放在馄饨皮上。

2，用馄饨皮把肉馅包住就行，最简单的包法是用手一团，象千里香馄饨的包法。

3，肉馅不能包得太多，因为馄饨皮薄，肉馅过大会导致馄饨皮煮烂了，馅还煮不熟。

三，煮小馄饨

1，碗里放入紫菜、虾皮、葱、香菜、盐、胡椒粉、味极鲜、鸡精味精、葱油。

2，用高汤或开水倒入碗里，把调味品冲开。

3，锅里烧开水，把包好的小馄饨下锅，煮到小馄饨皮透亮，馄饨飘起来时捞出来。

4，捞出来的小馄饨，放入准备好的汤碗里，这样一碗小馄饨就做好了，色香味俱全，孩子非常爱吃！

【提示】

1，调馄饨馅时，胡萝卜可以换成其他蔬菜，但一定要切碎才行。

2，虾皮可以补钙，紫菜不仅孩子爱吃，而且营养丰富，建议放在小馄饨汤里，会增加鲜味。

3，猪肉的肥瘦比例一定要准确，搅肉馅时必须顺一个方向，而且要把肉馅搅上劲，这样小馄饨馅才能吃起来抱团不散。

4，小馄饨汤用高汤最好喝，胡椒粉是馄饨汤里必须要有的，鸡精味精提味效果明显，少量添加不会影响孩子的健康。

1斤猪肉2斤馄饨皮，教你在家包小馄饨，孩子爱吃放心又实惠！

您会自己在家里做小馄饨吗？有什么更好的做法可以下方留言评论出来哦！