凉拌菜的做法大全：凉拌菜豆腐

食材准备

内酯豆腐100克，圣女果100克，茄子100克，小白鱼干15克，毛豆50克，姜少许，蒜、酱油、盐各适量。

方法步骤

1.将内酯豆腐切成大块摆在盘子内控干水分。2.把蒜切成薄片，茄子切成1厘米见方的小丁，用盐轻轻揉搓，入锅焯熟捞出备用。3.毛豆焯过后将豆取出，圣女果切成两瓣，与蒜、小白鱼干、茄子一同盛到切好的豆腐上，撤上姜和酱油即可。