银耳羹的营养价值丰富，滋阴润肺。简单几步，出胶快，香甜软糯。

银耳羹含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有润肺、补气、增加抵抗力等功效。一年四季老少皆宜。

很多人不会煮银耳羹，都煮不出银耳的胶质。银耳出胶很简单，来看看我是怎么做的吧！

准备食材：椴木银耳 莲子 适量黄冰糖 纯净水

椴木银耳 莲子

煮银耳之前需要把银耳泡发，用凉水泡发半个小时左右。千万不要贪图快而用热水泡发，这样会破坏银耳本身的营养。

泡发好的银耳

泡发好的银耳需要把根蒂剪掉，因为银耳底部的根蒂在煮银耳的时候会影响银耳吸水。接着再将银耳剪碎或者撕碎即可备用。

剪碎或撕碎银耳

我们通常买莲子的时候莲子带有一些莲芯，莲芯是苦的要去掉，不然影响口感。

加上清洗干净了的莲子

加入黄冰糖

把准备好的材料全部放进电饭锅里，按蹄筋煲煮，大约半个多钟就煮好了。

按蹄筋煲煮自动煮好

这样香甜软糯的银耳羹就做好了。

煮好的银耳羹

最后小小的建议：银耳羹也可以换口味，根据自己的喜好添加不同的食材，做法都是一样的简单。