汤鲜味美的淮山鸡肉汤 ，既是暖和的汤水也是健康的主食

今天，经历了一个狗血事件，但这些不快的事总会过去的，该吃就吃，该喝就喝，该睡就睡。一个人，只要还想吃饭，那就没有什么过不去的坎，尤其是一碗热气氤氲的美食，胃吃暖了，心也会慢慢暖的。

今天推荐的美食是淮山鸡汤，撇去鸡油的汤水，看着清澈，但入口却很鲜美，因为用的是老母鸡，皮酥肉脆，汤里的鸡肉吃起来还很美味。最值得称赞的是那炖得绵软香糯的淮山，这可是可以当主食食用的粗粮。所以，熬上一锅汤鲜味美的淮山鸡汤，连米饭都可以剩下，炒个青菜就是符合膳食健康搭配的晚餐了。

【食材】老母鸡1/2只、姜3片、淮山1根、香菇8个、盐适量

【做法】

1. 香菇冲洗干净，用温开水泡发。

2. 老母鸡斩块，冲洗干净，冷水下锅，加入姜，大火煮开后，将鸡肉取出洗去浮沫。

3. 砂锅煮开水，放入鸡肉，大火煮开后，转小火煮1个小时左右，可以将鸡汤上的浮油撇去。

4. 将淮山冲洗干净，削皮，斩成淮山段放进鸡汤中。

5. 将泡发好的香菇连同浸泡的温开水一起倒入鸡汤中。

6. 转大火煮开后，再转小火煮半个小时左右，加盐调味后即可熄火。

【小五食记】

喜欢吃鸡肉的，可以用老母鸡半只直接斩块，不喜欢吃汤料的可以将老母鸡的鸡肉取出，剩下的骨架子、鸡爪、鸡翅再拿来熬汤。