老话说的好：“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安”。夏天燥热容易上火，白菜作为最常见的一种蔬菜，虽然价格便宜，但是营养不容小觑，尤其是钙含量可以和牛奶相比了，再加上白菜富含素食纤维，低脂又爽脆，在炎热的夏季，用白菜芯凉拌一道爽口开胃菜，清爽开胃没油烟，营养也不流失，下饭！

【凉拌白菜心】

【食材】：白菜心一个、辣椒面一勺、鸡精半勺、盐一勺、生抽1勺、花椒半勺、麻椒半勺、干辣椒3个、大蒜2半、香菜1棵、白糖半勺。

【做法】

第一步：白菜心一个不用清洗，直接切成细丝装入盘中。

第二步：准备好所有的食材，大蒜去皮切成碎屑、香菜清洗干净切碎、小米辣清洗干净切段。

第三步：生抽和陈醋分别倒进菜心儿里。在放上香菜碎、大蒜碎、小米辣进去，最后放上辣椒碎、食盐、白糖和鸡精。

第四步：锅里放1勺食用油，把花椒和麻椒放锅中炸香。

第五步：炸好的油，快速浇在辣椒面上，拌均匀就可以啦！白菜心蛰做法酸辣开胃，下饭太棒啦！

浇油的时候，一定要把辣椒面放在最上面，这样烹出来的才香！

可以直接先放辣椒面浇油，然后再放调料拌匀，味道丝毫不差！