羊肉烧萝卜的做法

小时候，妈妈经常在冬天给我们烧羊肉吃，她说：“要多吃羊肉，羊肉是作暖的。”那时候还不甚明白，只觉得味道好，吃着身上暖和。长大了，才知道羊肉能够补肾壮阳，益气补血，促进血液循环，从而达到暖身的效果。所以，要给你爱的家人多吃羊肉，让他们温暖地过冬。

用料

• 羊腿肉 750克
• 白萝卜 一个（大的用半个）
• 胡萝卜 一个
• 青蒜 三根
• 生姜 适量
• 干辣椒 七八个
• 八角 三个
• 桂皮 一小节
• 香叶 三四片
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、羊腿肉剁小块清水漂半小时，洗净冷水入锅烧开，洒一勺料酒，敞盖煮十分钟后捞出流水冲洗干净后沥水。

2、红白萝卜削皮切滚刀块，青蒜择洗干净分别切蒜白段和蒜叶。生姜去皮切大片，八角香叶桂皮冲洗一下，干辣椒用剪子剪成段。

3、锅内放适量油，下入姜片桂皮八角炒香。

4、下入羊肉爆炒，洒一勺料酒炒匀，同时洒适量老抽上色。

5、加入没过羊肉的热水，下入香叶和干辣椒，大火烧开后盛入电压力锅，盖盖焖压30分钟。

6、时间到，把高压锅内的羊肉和汤汁倒回炒锅内，下入红白萝卜块和适量盐，烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。

7、焖煮至汤汁大半干，加适量生抽和少许白糖翻匀，下蒜白焖一两分钟后再下蒜叶稍焖关火即成。

8、羊肉鲜香酥烂，红白萝卜软糯鲜甜，香辣温暖，暖心又暖身。

9、成品图。

小贴士

不吃辣者可以不加干辣椒，就是鲜香味道。